Natale
è alle porte e bisogna assolutamente entrare in quel vestito che ci
piace tanto!
La
corsa ai regali ci aiuterà a restare in forma, ma non basta. Allora
perché non pranzare con qualcosa di sano e leggero?
Finocchi
con carciofi, grana e mele
Ingredienti:1/2
finocchio, 2 carciofi, 1/2 mela Granny Smith, 70g di scaglie di
grana, il succo di un limone, senape, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione:Affettate
il finocchio e i carciofi molto finemente (dopo averli lavati e
privati del cuore e delle foglie più dure). Lasciate quest'ultimi a
bagno in acqua e limone e nel frattempo tagliate la mela a cubetti.
Emulsionate mezzo cucchiaino di senape e succo di limone, sale, pepe
e olio. Unite in una ciotola le verdure, la frutta e il grana,
irrorando con la salsina. Mescolare e riporre nel vostro lunch-box!
Insalata
di cavolo e speck
Ingredienti:1/4
di cavolo cappuccio, 30g di speck, semi di cumino, aceto, olio
d'oliva, sale.
Preparazione:Lavare
e tagliare a listarelle sottili il cappuccio. Riponetelo in
un'insalatiera.Rosolate lo speck su una padella antiaderente con un
filo d'olio e aggiungetelo alla verdura. Cospargete con sali di
cumino, qualche goccia di aceto, olio sale e pepe a piacimento.